Curry met kip

Deze curry met kip, prei en paprika is heel makkelijk te maken en in ongeveer 30 minuten klaar. Lekker met rijst.
Voorbereiding 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Gang Hoofdschotel
Keuken Aziatisch
Porties 3 personen

Keukenbenodigheden

  • wok

Ingrediënten
  

  • 300 gr kipfilet
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 ml kippenbouillon
  • 200 gr prei
  • 1 el gember
  • 1 paprika
  • kippenkruiden
  • 1 kl kerriepoeder
  • 1 kl paprikapoeder
  • zout en peper
  • 200 gr witte rijst of basmati rijst

Bereidingswijze
 

  • 200 gr witte rijst of basmati rijst
    Kook de rijst volgens de instructies op het pak. Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Maak de prei schoon en snijd de prei en paprika in stukjes. Snijd ook de kipfilet in stukjes en bestrooi met kippenkruiden.
  • 300 gr kipfilet, kippenkruiden
    Giet een scheutje olie in een wokpan en bak de kipfilet rondom bruin.
  • 1 ui, 1 kl kerriepoeder, 1 kl paprikapoeder, 1 teentje knoflook
    Voeg de ui, knoflook en de kruiden toe. Bak dit 2-3 minuten.
  • 200 gr prei, 1 paprika
    Voeg daarna de prei en paprika toe.
  • 200 ml kokosmelk, 100 ml kippenbouillon, zout en peper, 1 el gember
    Bak dit een paar minuten mee en voeg dan bouillon, gember en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat een 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de saus een beetje ingekookt en wat dikker is. Kruid af met peper en zout.
  • Serveer de curry met kip met de rijst of naanbrood.

Opmerkingen

Hou je van pittig? Voeg dan een rode peper of wat sambal toe.
Ook lekker met bijvoorbeeld doperwtjes of sperziebonen in plaats van prei.
Trefwoord 1-pans, eenvoudig, rijst, snel