Romige champignonsaus met rode wijnazijn

Een heerlijke, volle champignonsaus met een frisse touch van rode wijnazijn. Perfect voor bij vlees of pasta.
Voorbereiding 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Gang Bijgerechten, Sauzen
Keuken Belgische
Porties 4
Calorieën 160 kcal

Keukenbenodigheden

  • Kookpot

Ingrediënten
  

  • 1 rode ui gesnipperd
  • 2 teentje(s) knoflook fijngehakt
  • 250 g champignons in schijfjes
  • 2 el rode wijnazijn
  • 200 ml bouillon paddenstoelen of groente
  • 300 ml room soja
  • peper en zout naar smaak
  • boter of olijfolie

Bereidingswijze
 

Champignons bakken

  • Bereid de bouillon.
  • Verhit een klontje boter en/of olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de ui een 2-tal minuten.
  • Voeg de champignons toe en bak 4 à 6 minuten.

Saus maken

  • Blus de champignons af met de bouillon en de rode wijnazijn.
  • Voeg de room toe en roer goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de champignonsaus in 5 minuten indikken.