Pappardelle met kippengehakt

Pappardelle met kippengehakt en spinazie

Snelle pasta met kipgehakt, spinazie en kerstomaatjes
Voorbereiding 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 2 Personen

Keukenbenodigheden

  • 1 Wok
  • 1 Kookpot
  • 1 Grote pan

Ingrediënten
  

  • 300 g pasta pappardelle
  • 2 st uien
  • 2 t look
  • 400 g kerstomaten
  • 300 g kippengehakt
  • 10 g basilicum verse
  • 200 g spinazie
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 el kippenkruiden
  • 1 snuif pezo (peper en zout)
  • 100 g kaas Parmezaanse
  • 1 olijfolie

Bereidingswijze
 

Voorbereiding

  • 1 el kippenkruiden, 1 el Italiaanse kruiden
    Breng een ruime pot water, met een flinke snuif zout, aan de kook.
    Was de spinazie en basilicum. Scheur de basilicum en spinazie.
    Snipper de ui fijn en snijd of pers de look fijn.
    Snij de kerstomaten in 2 of in kwartjes.
    Kruid het kippengehakt flink met kippenkruiden en een beetje Italiaanse kruiden.

Bereiding

  • 300 g pasta
    Doe de pasta in het water zodra deze kookt. Kook beetgaar volgens verpakking. Bewaar een klein beetje van het kookvocht.
  • 2 el pijnboompitten
    Verhit de wok op hoog vuur en rooster de pijnboompitten kort. Zet apart.
  • 300 g kippengehakt, 1 olijfolie
    Verhit een scheut olie in de wok en bak het kippengehakt, 5 min. al omscheppend . Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Schep het vlees uit de wok en zet apart.
  • 2 st uien, 2 t look, 400 g kerstomaten
    Zet het vuur lager en voeg eventueel nog wat olie toe in de wok.
    Roerbak de uien en look kortstondig.
    Voeg nu de tomatenstukjes toe en laat dit alles een 10 minuten garen. Voeg eventueel wat kookvocht toe.
    Kruid af met peper, zout en wat extra Italiaanse kruiden
  • 200 g spinazie
    Voeg het kipgehakt, de spinazie en de pasta toe. Schep goed om tot de spinazie geslonken is.

Afwerking

  • 10 g basilicum, 100 g kaas
    Garneer met de pijnboompitten, basilicum en kaas
Trefwoord 1-pans, eenvoudig, pasta, wok