Pappardelle met kippengehakt en spinazie
Snelle pasta met kipgehakt, spinazie en kerstomaatjes
Keukenbenodigheden
- 1 Wok
- 1 Kookpot
- 1 Grote pan
Ingrediënten
- 300 g pasta pappardelle
- 2 st uien
- 2 t look
- 400 g kerstomaten
- 300 g kippengehakt
- 10 g basilicum verse
- 200 g spinazie
- 2 el pijnboompitten
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el kippenkruiden
- 1 snuif pezo (peper en zout)
- 100 g kaas Parmezaanse
- 1 olijfolie
Bereidingswijze
Voorbereiding
- 1 el kippenkruiden, 1 el Italiaanse kruidenBreng een ruime pot water, met een flinke snuif zout, aan de kook. Was de spinazie en basilicum. Scheur de basilicum en spinazie.Snipper de ui fijn en snijd of pers de look fijn.Snij de kerstomaten in 2 of in kwartjes.Kruid het kippengehakt flink met kippenkruiden en een beetje Italiaanse kruiden.
Bereiding
- 300 g pastaDoe de pasta in het water zodra deze kookt. Kook beetgaar volgens verpakking. Bewaar een klein beetje van het kookvocht.
- 2 el pijnboompittenVerhit de wok op hoog vuur en rooster de pijnboompitten kort. Zet apart.
- 300 g kippengehakt, 1 olijfolieVerhit een scheut olie in de wok en bak het kippengehakt, 5 min. al omscheppend . Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Schep het vlees uit de wok en zet apart.
- 2 st uien, 2 t look, 400 g kerstomatenZet het vuur lager en voeg eventueel nog wat olie toe in de wok. Roerbak de uien en look kortstondig. Voeg nu de tomatenstukjes toe en laat dit alles een 10 minuten garen. Voeg eventueel wat kookvocht toe.Kruid af met peper, zout en wat extra Italiaanse kruiden
- 200 g spinazieVoeg het kipgehakt, de spinazie en de pasta toe. Schep goed om tot de spinazie geslonken is.
Afwerking
- 10 g basilicum, 100 g kaasGarneer met de pijnboompitten, basilicum en kaas