Courgettepasta met pesto en gehakt

Snel een smaakvol gerecht op tafel? Een snel en eenvoudig wok recept met courgetteslierten en paprika.
Voorbereiding 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Gang Hoofdschotel
Keuken Belgische

Keukenbenodigheden

  • Wokpan
  • mandoline

Ingrediënten
  

  • 800 gr courgetteslierten
  • 4 tomaat/tomaten
  • 2 rode paprika
  • 3 el rode pesto
  • 500 gr mager gehakt
  • 100 gr geraspte 30+ kaas
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie

Bereidingswijze
 

  • 500 gr mager gehakt, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 el olijfolie
    Versnipper de ui en de look fijn. Neem een wokpan en stoof de ui en de look aan in wat olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul.
  • 2 rode paprika, 4 tomaat/tomaten
    Was en snij ondertussen de paprika's in stukjes en voeg dit toe in de wokpan. Was en snij daarna de tomaten in stukjes en voeg ook toe in de wokpan.
  • 3 el rode pesto
    Voeg de rode pesto toe en roer alles goed door elkaar.
  • 800 gr courgetteslierten, 100 gr geraspte 30+ kaas
    Voeg de courgetteslierten toe, roer alles goed door elkaar en laat nog even kort mee sudderen... klaar! Voeg wat geraspte kaas (of kaasschilfers) toe bij het serveren.

Opmerkingen

De courgetteslierten kan je best met behulp van een mandoline of spiraalsnijder maken.
Trefwoord 1-pans, eenvoudig, groenten, pasta