Courgettepasta met pesto en gehakt
Snel een smaakvol gerecht op tafel? Een snel en eenvoudig wok recept met courgetteslierten en paprika.
Keukenbenodigheden
- Wokpan
- Mandoline
Ingrediënten
- 800 g courgetteslierten
- 4 tomaat/tomaten
- 2 rode paprika
- 3 el rode pesto
- 500 g mager gehakt
- 100 g geraspte 30+ kaas
- 1 ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze
- 500 g mager gehakt, 1 ui, 2 teentje(s) knoflook, 2 el olijfolieVersnipper de ui en de look fijn. Neem een wokpan en stoof de ui en de look aan in wat olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul.
- 2 rode paprika, 4 tomaat/tomatenWas en snij ondertussen de paprika's in stukjes en voeg dit toe in de wokpan. Was en snij daarna de tomaten in stukjes en voeg ook toe in de wokpan.
- 3 el rode pestoVoeg de rode pesto toe en roer alles goed door elkaar.
- 800 g courgetteslierten, 100 g geraspte 30+ kaasVoeg de courgetteslierten toe, roer alles goed door elkaar en laat nog even kort mee sudderen... klaar! Voeg wat geraspte kaas (of kaasschilfers) toe bij het serveren.
Opmerkingen
De courgetteslierten kan je best met behulp van een mandoline of spiraalsnijder maken.