Kip stroganoff met knolselder en dragon
Dit recept voor een herfstige Kip Stroganoff is een heerlijke variant op de klassieker, waarbij de knolselder zorgt voor een aardse smaak die perfect samengaat met de frisse dragon.
Keukenbenodigheden
- Wokpan
Ingrediënten
- 300 g kipfilet in blokjes
- 400 g knolselderblokjes diepvries of vers
- 350 g champignons in partjes
- 1 rode ui fijngesneden
- 1 teentje(s) knoflook geperst
- 100 ml kippenbouillon
- 150 ml plantaardige room
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl mosterd
- 2 el dragon
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- 300 g kipfiletKip aanbakken: Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan of wok. Bak de kipstukjes op hoog vuur kort goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal de kip uit de pan en zet apart (ze hoeft nog niet helemaal gaar te zijn).
- 400 g knolselderblokjes, 1 rode ui, 1 teentje(s) knoflook, 350 g champignonsGroenten stoven: Gebruik dezelfde pan om de ui, knoflook, knolselderblokjes en champignons te roerbakken. Bak tot de groenten gaar zijn en een mooi goudbruin randje krijgen.
- 100 ml kippenbouillon, 1 el tomatenpuree, 150 ml plantaardige roomSaus maken: Roer de tomatenpuree door de groenten en bak even mee. Giet de bouillon en de room erbij. Breng aan de kook en voeg de kip weer toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus indikt en de kip volledig gaar is.
- 1 tl mosterd, 2 el dragonAfwerking: Roer de mosterd door de saus en breng indien nodig extra op smaak met peper en zout. Strooi de verse dragon over het gerecht vlak voor het serveren.
Lekker met een slaatje: Meng een scheutje appelazijn met olijfolie en honing en kruid met peper en zout. Meng de dressing voor het serveren door de sla.
In stap 3: Een scheutje wodka toevoegen aan een Stroganoff, werkt als een geweldige smaakversterker!