Pittige kip met paksoi en noedels
Perfect voor de wok. In een paar minuutjes klaar en heerlijk knapperig.
Keukenbenodigheden
- 1 Kookpot (voor de noedels)
- 1 wok
Ingrediënten
- 500 gr kipdijfilet
- 9 st lente-uitjes
- 6 st paksoi (Shanghai)
- 400 gr noedels
- 200 gr taugé (soja scheuten)
- 6 cm gember
- 3 el arachide olie
- 3 tl sambal oelek
- 90 ml sojasaus (of ketjapmanis naar smaak)
- 45 ml sesamolie
- peper
- zout
- kippenkruiden (pittige)
Bereidingswijze
Voorbereiding
- peper, zout, kippenkruidenBreng een ruime pan water aan de kook. Snij ondertussen de kipdijfilet in reepjes van 1 cm. Kruid met peper, zout en kippenkruiden.Schil en rasp de gember. Was de lente-uitjes en snijd in dunne ringen. Was de paksoi, haal de bladeren los en snijd in reepjes van een 1⁄2 cm.
Bereiding
- 400 gr noedelsVoeg als het water kookt de noedels toe. Kook in 5 min. beetgaar en giet af.
- 500 gr kipdijfilet, 9 st lente-uitjes, 6 st paksoi, 6 cm gember, 3 tl sambal oelek, 90 ml sojasaus, 45 ml sesamolie, 3 el arachide olieVerhit ondertussen de olie in de wok en bak de kipdijfiletreepjes, gember en sambal 5 min. al omscheppend op hoog vuur. Breng eventueel op smaak met zout.Voeg lente-uitjes en paksoi toe, roerbak omscheppend 1 min. op hoog vuur. Voeg de sojasaus (kedjapmanis) en sesamolie toe en bak al omscheppend 1 min. mee.
Afwerking
- 200 gr taugéSchep de taugé door de lente-uitjes en paksoi en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de noedels over diepe borden, verdeel de groenten en kip erover.