Slasoep
Een zachte slasoep boordevol frisse smaken en pure groenten. Heerlijk om warm te serveren, maar ook verrassend verfrissend als koude soep op een zomerse dag.
Keukenbenodigheden
- Kookpot met deksel
Ingrediënten
- 1 kropsla
- 1 grote ui
- 1 teentje(s) look
- 1 aardappel
- 1 l water
- 2 blokje(s) groentebouillon
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Maak de bladeren van de kropsla los, was grondig en snij grof. Snipper de ui en het teentje knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes.
- Smelt de boter in een grote kookpan op een middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook gedurende 3 tot 4 minuten glazig. Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze kort meestoven.
- Voeg de grof gesneden sla toe. Schep alles goed om tot de sla na 1 à 2 minuten volledig is geslonken.
- Voeg de bouillon toe en laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelblokjes volledig gaar zijn.
- Mix de soep glad en breng op smaak met peper, zout.
- Serveer de soep met krokant gebakken spekblokjes, croutons of een handje grijze garnalen
- Tip : Voeg eventueel een beetje room toe voor extra zachtheid. Roer in plaats van room een flinke lepel kruidenkaas door de soep voor extra diepgang.